06 juillet 2008
Pâte de fruit abricot miel
oulala! J'ai honte, presque une semaine que je n'ai pas posté de recette! En effet, le soleil est là, et je ne sais pas pour combien de temps encore, alors j'en profite : c'est plage, plage et encore plage.
Entre temps, j'ai quand même eu la chance de me voir offrir une cagette entière d'abricot production locale par une collègue. Pas de confiture chez moi car on ne les finit jamais. Par contre les pâtes de fruit partent facilement. J'opte donc pour une pâte d'abricot au miel.
Ingrédients :
- 600 g de purée d'abricot
- 100 g de miel
- 200 g de sucre
- 4 g d'agar agar (soit 2 sachets de 2 g)
Faire chauffer la purée d'abricot obtenue en faisant compoter un peu plus d'un kilo d'abricots coupés en 2 et dénoyautés dans une casserole avec un fond d'eau.
Ajouter le miel, le sucre et l'agar agar. Faire chauffer à feu vif en remuant sans cesse, jusqu'à ébullition.
Baisser le feu et laisser chauffer 15 minutes.
Verser dans un plat adapté pour obtenir une épaisseur de 2 cm environ. Placer au frais pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que le mélange durcisse et se gélifie.
Des pâtes de fruit de saison, idéal pour utiliser des abricots déjà très mûrs! Le miel apporte un excellent petit goût, et permet de limiter la quantité de sucre utilisée.
Pour ceux qui aiment la pâte de fruits :
- Pâte de fruit pomme cannelle
Commentaires
Miam elles sont superbes
c'est magnifique et cette couleur....
bravo
Waw très belle photo tu m'épates
Ah ! les pâtes de fruit faites maison, que c'est bon ! Quelle belle couleur ! ça donne envie d'en faire, ça change de la confiture. Et c'est bien beau à voir.
moi je suis comme toi, en général j'utilise la confiture dans le gâteau roulé
mais là tes petites pâtes de fruit hummmmmm
Rhoooo, elles ont l'air fondantes à souhait tes pâtes de fruits. Mon fils adore les abricots, il faut absolument que je tente ta recette cet été!
Bien brillante et surement bien fondante ..elles sont jolies .. je n'en ai jamais réalisé , je pensais que c'était plus compliqué que ça !!
C'est que je veux rentrer dans mon maillot d ebain d el'an passé moi ;(
ca a l'air bien bon!! très réussies.
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J'adore ce type de recette
J'adore ça!
Je n'ai jamais testé ! j'ai envie d'éssayer maintenant !
Très belle réussite!!! Bravo!
Oauh ça a l'air super, c'est vraiment très réussi!
Hummm, il en reste ???
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