10 juillet 2008
Gâteau d'amandes aux pignons et aux abricots
Promis, je voulais n'en manger qu'une part! Et puis ce gâteau d'amande était tellement bon que j'en ai repris une deuxième, puis une troisième...Bon il faut quand même que j'en laisse pour les autres. Une recette toute simple mais un résultat super gourmand! Je craque complètement pour ce gâteau plein de saveurs.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 125 g d'amandes en poudre
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de beurre mou
- 4 blancs d'oeufs
- 1 c. à café d'arôme amande amère
- 6 abricots
- 50 g de pignons de pin
Mélanger dans un saladier les amandes, la farine, la levure et le sucre. Ajouter le beurre mou et malaxer jusqu'à obtention d'une boule molle mais homogène. Fouettez les blancs d'oeufs en neige et les incorporer peu à peu au mélange précédent. Ajouter l'arôme et les abricots en morceaux.
Beurrer un moule (j'ai utilisé un moule à cake) et y verser la pâte. Parsemer de pignons.
Cuire au four chauffé à 150° pendant 50 minutes. Démouler une fois refroidi.
Plus qu'une gâteau aux amandes, c'est réellement un gâteau d'amandes dont il s'agit ici. Difficile de ne pas se resservir! Les pignons croquent sous la dent, les abricots fondent sur la langue et le goût de l'amande est bien sûr dominant sans pour autant effacer la saveur de l'abricot et des pignons. J'en raffole!
A refaire rapidement, avec d'autres fruits (des figues par exemple), ou tout simplement sans!
Commentaires
Un bien joli gateau qui me parait bien bon !
C'est vrai qu'il a l'air délicieux, ce gâteau. Abricots et amande, le rêve ! Je comprends que tu ais laissé libre court à ta gourmandise.
ouahhh j'adore les pignons, j'adore les abricots .... il faut que je le fasse ce gâteau, bises
Magnifiques photos qui me donnent vraiment envie de découvrir cette recette qui doit être tout simplement excellente... Biz. Véro
alors la ton gâteau me donne vraiment trop envie!
kecek'il doit etre bon ton cake, je l'ajoutes dans la liste de mes favoris, bises!!!
il est vraiment très beau et me donne envie!!!
Comme il donne envie ton gâteau, moi qui essaye en ce moment de limité les desserts...ben je croie bien que je vais craquer là !!! bises
Vu comment tu le décris ça a l'air super bon, j'adore tout ce qui est à base d'amandes miam !
Tes photos sont vraiment magnifiques et ta recette tres attirante car j'adore les pignons et le melange pignons amande est trop top !
Trop bon ton gâteau et avec des amandes ça ne peut que me plaire...
Bon ben là y'a plus qu'à passer à table!!!!
il me fait très très envie... la couleur doré, les morceaux d'abricots moelleux, l'odeur des pignons grillés... mmm...
un très joli gâteau
bravo
il a l'air délicieux!!!
Rien qu'en voyant la photo je craque ! amande pignon abricot tout ce que j'aime et que je cuisine souvent.
Ce gâteau gourmand et tout léger est irrésistible avec ces photos toutes plus alléchantes les unes que les autres !
Merci de cette recette et de tes photos magnifiques!
Es-tu au courant pour le pique nique du grand sud le 10 aout ? Sinon, viens voir sur mon blog.
A bientôt
Quel régal ce gâteau, c'est ultra gourmand!! J'en ferais bien mon 4h!
Il t'en reste un peu, si tu en as trop je peux me dévouer pour finir!
Huuuuuuum ton gâteau a l'air délicieux!
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