25 février 2008

Croissants aux pignons (en mal de pignons)

J'adore les magazines de cuisine; un des mes préférés est Prima Cuisine gourmande, qui est bimestriel. A chaque parution, on nous fait découvrir une région et ses spécialités. Ce mois ci, c'est "Itinéraire gourmand dans le Var" : mimosas, citrons, huile d'Olive... Ca sent bon la Méditérranée et le printemps qui n'est plus très loin, j'espère!La recette qui nous est donnée est celle des croissants aux pignons. Je regarde dans mes placards : une dizaine de pignons se battent en duel : Ca ne suffira jamais pour la recette...... [Lire la suite]
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24 février 2008

Couscous fèves - petits pois

Ce plat me vient de ma belle famille algérienne. Très facile à préparer, et idéal pour les végétariens ou pour ceux qui n'aiment pas spécialement la viande (comme moi!) car il allie féculents et légumineux, pour une bonne dose de protéine. Ingrédients Je n'ai pas vraiment de doses à communiquer; je met pas mal de fèves car j'adore ça. A faire en fonction des goûts!- Graines de couscous- Fèves (je les achète surgelées)- Petits pois (surgelés mais c'est meilleur frais en saison)- Sel - Huile d'olive- Yaourth nature Dans... [Lire la suite]
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20 février 2008

Mendiants

Recette simplissime qui fait fureur à la fin d'un repas, servis avec le café et le thé! Ingrédients - 1 tablette de chocolat noir (ou au lait, ou blanc, en fonction des gouts)- des amandes entières et des noix- des raisins secs, des abricots secs, des dattes- de la cannelle en poudre Faire fondre le chocolat au bain marie. Recouvrir une assiette avec du papier aluminium.Avec une petite cuillère, faire un tas de chocolat fondu et l'écraser avec le dos de la cuillère pour en faire un disque, ni trop fin , ni trop épais.... [Lire la suite]
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11 février 2008

Premier post : présentation...

Commençons par le commencement,Je me présente : Héloïse. J'adore cuisiner, découvrir de nouvelles recettes, de nouvelles façons d'accommoder les aliments, surfer sur les sites et les blogs de cuisine.J'avais envie de partager les recettes que je teste, que j'invente, ou que je copie, les recettes que je rate ou que je réussis, les bonnes comme les mauvaises surprises :) Je suis gourmande mais surtout adepte du "fait maison" : entre acheter un plat tout prêt pour le faire cuire quelques minutes au... [Lire la suite]
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10 février 2008

INDEX DIVERS - Bonne fête Maman!- Brochettes de lunettes- En attendant la récolte - Et maintenant Papa... - Prix Arte y pico - RE TAG - Tag- Verrines de fleurs - Vive le temps de la cueillette -
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10 février 2008

INDEX DES VIANDES - Poulet citronné et petits légumes
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10 février 2008

INDEX DES SAUCES - Caramel au beurre salé
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10 février 2008

INDEX DES POISSONS, COQUILLAGES ET CRUSTACES - Colin en tapenade verte croustillante - Crevettes à la tahitienne- Crousti-coussins de bar aux herbes - Curry d'encornets en brochette et petits légumes- Duo de Saint Jacques et crevettes sur lit de légumes printaniers- Risotto crémeux d'encornets citronnés, légumes verts et éclats de noisettes - Saint Jacques poêlés et émincé de poireaux à la menthe - Tagliatelles aux coques
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10 février 2008

INDEX DES PLATS - Bo bun à ma façon - Couscous fèves et petits pois- Omelette verte et mélange de pommes de terre et carottes rustiques- Panisse marseillaise- Riz à l'espagnole - Saint Jacques au beurre de menthe, chou fleur à la marocaine et vinaigrette fraîche de petits pois - Tofu mariné et salade chaude de chou et poivron épicés
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10 février 2008

INDEX DES PIZZAS, CAKES ET TARTES SALES - Petites tatins de pomme au camembert- Pizza courgette chèvre- Pizza gorgonzola épinards et sa salade roquette poire- Tarte fromagère aux herbes fraîches
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