03 juin 2008

Risotto crémeux d'encornets citronnés, légumes verts et éclats de noisettes

Je fais rarement du risotto, pourtant j'adore ça, mais je n'y pense pas. Il y a un mois, je suis allée au restaurant "Le GrillardinGrillardin", une de mes adresses favorites sur Montpellier. Et j'y ai mangé un risotto aux gambas délicieux. Depuis, l'idée d'en cuisiner un me titille. Grand bien m'en a pris! Ce risotto est à la hauteur de mes espérances. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de riz pour risotto- 250 g de petits pois- 1 botte d'asperges- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 kg de lamelles d'encornets- 4... [Lire la suite]
Posté par loloparis à 08:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]