Pour changer de la pizza traditionnelle! Pas de sauce tomate, la pizza gorgonzola épinard est une pizza dite "blanche".

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Ingrédients (pour une grande pizza) :
Pour la pâte :
- 140 ml d'eau
- 15 ml d'huile d'olive
- 225 g de farine
- 5 g de sel
- 2.5 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère instantanée
- 3 c. à soupe de graines de sésame

Pour la garniture :
- 700 g d'épinards hachés
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 200 g de gorgonzola
- 4 c. à soupe de pignons de pin

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Préparer la pâte à pizza : mélanger tous les ingrédients et bien malaxer jusquà obtention d'une boule homogène. On peut faire la pâte à pizza en machine à pain ou bien encore au robot, et à la main pour les plus courageux (ou les moins équipés!) Laisser reposer 1 h, que la pâte puisse gonfler et s'aérer.
Au bout d'une heure, abaisser la pâte au rouleau et la placer sur une plaque de cuisson.
Mélanger la crème et les épinards. Etaler sur la pâte à pizza. Couper le fromage en lamelles et disposer sur les épinards.
Parsemer de pignons.
Faire cuire au four pendant 20 minutes sur 200°. Mettre sur la position grill pendant les 5 denières minutes de cuisson.

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Je sers cette pizza avec une salade toute simple de roquette et de poire. Ca se marie à merveille!

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